I nostri prosciutti vengono lavorati come da tradizione… Dopo aver effettuato la scelta tra le migliori cosce posteriori dei nostri maiali, puntiamo alla salagione a secco, alternando massaggi periodici. La stagionatura, senza forzature, dura un minimo di 13/14 mesi fino ad arrivare ad un massimo di 18 mesi… Durante gli ultimi mesi, prima della completa maturazione, i prosciutti Cironi vengono affumicati dolcemente con: quercia, faggio e bacche di ginepro inumidite in viro rosso locale. In questa “versione” abbiamo pensato ad un trancio da poter affettare comodamente a casa con una tradizionale affettatrice ad uso familiare… La parte esterna, che va scartata per poter essere assaporato meglio, la guarniamo con aglio a scaglie, rosmarino e bacche di ginepro, con il solo ed unico scopo estetico.
Super!
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Prosciutto con osso
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Trancio di prosciutto
Valutato 5.00 su 5 su base di 11 recensioni
(11 recensioni dei clienti) 52,50€
Confezione sottovuoto da 1 trancio di prosciutto di circa 2900g.
Informazioni aggiuntive
Peso | 2900 g |
---|---|
PARAMETRI | VALORI IN 100 gr |
Valore energetico | 899 Kj/ 215 Kcal |
Grassi | 12,9 g |
di cui saturi | 4,2 g |
Carboidrati | 0,0 g |
di cui zuccheri | 0,0 g |
Proteine | 24,8 g |
Sale | 2,5 g |
11 recensioni per Trancio di prosciutto
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Pietro Vaccaro –
Che bontà!
mauizio chioso (proprietario verificato) –
stupendo e’ dire poco
mauizio chioso (proprietario verificato) –
finalmente ho potuto gustarlo “stupendo” e non aggiungo altro
Tiziano Gombia (proprietario verificato) –
Semplicemente squisito.
Daniele Gazzano (proprietario verificato) –
Superlativo! Aglio, ginepro e rosmarino conferiscono un sapore molto particolare. Preferisco affettarlo con il coltello.
ruggero giuliani (proprietario verificato) –
acquistato di recente, ottimo prodotto è un’esplosione di sapori
Massimiliano MEZZI (proprietario verificato) –
Eccezionale, non so che altro aggettivo usare per rendere l’idea ma voglio dare un consiglio… Provare per credere! Spedizione lampo , ben confezionata e refrigerata… Complimenti!
Marisa –
Molto buono e saporito
Negozio affidabile
MICHELE PETRAMALA (proprietario verificato) –
5 stelle sono troppo poche ! Quello che preferisco di più
ROBERTO (proprietario verificato) –
SUBLIME, ho provato molti prodotti dell’Antica Norceria Cironi, tutti fantastici, il prosciutto però supera tutti, buono buono buono, stagionato al punto giusto
LUIGI VISCO (proprietario verificato) –
Ottimo! Molto saporito, con una leggera nota di affumicato e molto magro!
Promosso a pieni voti!