I nostri prosciutti, vengono lavorati come da tradizione… Dopo aver effettuato la scelta tra le migliori cosce posteriori dei nostri maiali, puntiamo alla salagione a secco, alternando massaggi periodici. La stagionatura, senza forzature, dura un minimo di 13/14 mesi, fino ad arrivare ad un massimo di 18 mesi… Durante gli ultimi mesi, prima della completa maturazione, i prosciutti Cironi vengono affumicati dolcemente con quercia, faggio e bacche di ginepro inumidite in viro rosso locale. In questa “versione” abbiamo pensato ad un trancio da poter affettare comodamente a casa con una tradizionale affettatrice ad uso familiare… La parte esterna, che va scartata per poter essere assaporato meglio, la guarniamo con aglio a scaglie, rosmarino e bacche di ginepro, con il solo ed unico scopo estetico.
Trancio di prosciutto
52,50€
1 Trancio di Prosciutto di circa 2900g
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2900 g |
|---|---|
| PARAMETRI | VALORI IN 100 gr |
| Valore energetico | 899 Kj/ 215 Kcal |
| Grassi | 12,9 g |
| di cui saturi | 4,2 g |
| Carboidrati | 0,0 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 24,8 g |
| Sale | 2,5 g |
Pietro Vaccaro –
Che bontà!
mauizio chioso (proprietario verificato) –
stupendo e’ dire poco
mauizio chioso (proprietario verificato) –
finalmente ho potuto gustarlo “stupendo” e non aggiungo altro
Tiziano Gombia (proprietario verificato) –
Semplicemente squisito.
Daniele Gazzano (proprietario verificato) –
Superlativo! Aglio, ginepro e rosmarino conferiscono un sapore molto particolare. Preferisco affettarlo con il coltello.
ruggero giuliani (proprietario verificato) –
acquistato di recente, ottimo prodotto è un’esplosione di sapori
Massimiliano MEZZI (proprietario verificato) –
Eccezionale, non so che altro aggettivo usare per rendere l’idea ma voglio dare un consiglio… Provare per credere! Spedizione lampo , ben confezionata e refrigerata… Complimenti!
Marisa –
Molto buono e saporito
Negozio affidabile
MICHELE PETRAMALA (proprietario verificato) –
5 stelle sono troppo poche ! Quello che preferisco di più
ROBERTO (proprietario verificato) –
SUBLIME, ho provato molti prodotti dell’Antica Norceria Cironi, tutti fantastici, il prosciutto però supera tutti, buono buono buono, stagionato al punto giusto