I prosciutti artigianali Cironi vengono lavorati come da tradizione! Dopo aver effettuato la scelta tra le migliori cosce posteriori dei nostri maiali, puntiamo alla salagione a secco, alternando massaggi periodici. La stagionatura, senza forzature, dura un minimo di 13/14 mesi, fino ad arrivare ad un massimo di 18 mesi. Durante gli ultimi mesi, prima della completa maturazione, i nostri prosciutti vengono affumicati dolcemente con: quercia, faggio e bacche di ginepro inumidite in viro
rosso locale. La fetta del nostro prosciutto crudo nella parte muscolare presenta un colore rosso\rosato, con striature di colore bianco. Il profumo è spiccato e persistente! Il sapore è ben bilanciato tra la nota dolce e la sapidità della carne, stagionata lentamente. Una sensazione gustativa unica!
rosso locale. La fetta del nostro prosciutto crudo nella parte muscolare presenta un colore rosso\rosato, con striature di colore bianco. Il profumo è spiccato e persistente! Il sapore è ben bilanciato tra la nota dolce e la sapidità della carne, stagionata lentamente. Una sensazione gustativa unica!
Ingredienti:
Suino, sale, ACETO, pepe nero, paprika dolce, AGLIO, coriandolo, antiossidante: E301, conservante: E252.
* CONTIENE SOLFITI *
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.