Le pancette Cironi vengono ottenute dall’accurata selezione delle pance fresche dei nostri maiali. La salagione a secco dura ben 8 giorni, con massaggi periodici ogni 72 ore. Durante la salagione otteniamo un sapore unico, aggiungendo al sale i nostri aromi. La stagionatura varia dai 40 agli 80 giorni. L’ultimo tocco avviene con l’affumicatura di 56 ore a base di: quercia, faggio e bacche di ginepro inumidite in vino rosso locale. Quest’ultime arricchiscono il prodotto di profumi ineguagliabili! Se viene affettata nelle immediate vicinanze di qualche fetta di pane caldo, puo’ creare dipendenza!
Ingredienti:
Suino, sale, peperoncino, paprika dolce, aroma affumicatura, AGLIO, antiossidanti:E300,E301, conservanti:E250,E252.
* CONTIENE SOLFITI *
ALBERTO BALLERINI –
prodotto dolcissimo e appetitoso allo stesso tempo, sulle bruschette con il grasso che si strugge e la fine del mondo . provatela
Pietro Vaccaro –
Una droga!